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小麥淀粉，是一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥，可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等，是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

小麥淀粉的特性：粉質(zhì)潔白、細膩、富有光澤。

小麥淀粉應用行業(yè)：廣泛應用于造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域。